Quelles sont les solutions pour conserver les aliments ?
par Cécile Criquet
Ce mois-ci, on reste dans la cuisine. Encore ? Oui. C’est là que l’on peut le plus facilement faire des gestes pour la planète. Et je vous assure, pas des petits gestes ! Quelles sont les solutions pour conserver les aliments ? Nous avons les boîtes en plastique (beaucoup d’entre nous disons « tupperware » qui est une marque), le film alimentaire, le papier d’aluminium et le papier cuisson.
On peut supprimer les 4 susnommés en faveur de solutions durables, économiques, saines pour nos organismes et écologiques pour cesser de polluer.
Les boîtes en plastique
Une invention formidable, alliant légèreté, durabilité et surtout aspect pratique. Oui mais. Je ne reviens pas sur le plastique… Gardons ses propriétés épatantes pour les utilisations incontournables (je pense à la médecine par exemple) et tentons de le supprimer de notre quotidien autant que faire se peut. En plus, un certain nombre de ces boîtes ne répondent pas aux principes de précaution qui s’ajoutent les uns après les autres au fur et à mesure des avancées des études et ont donc des impacts nocifs sur notre santé.
Bref, les remplacer par des bocaux en verre. Vous savez ceux qui servent à stériliser et à conserver les aliments très très longtemps ! On en trouve dans les grandes surfaces de la place. Non seulement l’étanchéité est assurée (adieu fourmis et humidité), mais il n’y a aucune altération du goût, que le bocal soit rempli chaud bouillant ou mis au congélateur. Les films étirables, aluminium et cuisson
Arghhhhh ! Ce sont les pires ! Usage unique = poubelle direct et ici, point de recyclage possible.
Plusieurs options en fonction de leur utilisation :
- Pour couvrir un plat, un saladier, opter pour une assiette retournée ou une charlotte alimentaire (en vente via l’atelier couture de Tanac !).
- Pour emballer fromages, sandwiches, fruits et légumes … préférer le « bee wrap ». Un tissu enduit de cire d’abeille lavable et réutilisable à l’envie, qui épouse la forme de son contenant grâce à la chaleur de vos mains (en vente via l’atelier couture de Tanac, et oui, encore !). Attention cependant : il craint la chaleur (mais pas le congélateur !) et n’est pas conseillé en contact direct avec viandes et poissons. Par contre, il peut aussi recouvrir un plat dans lequel il y a viandes et poissons.
- Pour cuire en papillote, remplacer le papier alu par des feuilles de brick ou de la pâte filo (en plus ça se mange !), ou encore par un plat avec un couvercle.
- Le papier cuisson, invention géniale pour éviter la vaisselle. Oui mais, jetable et à usage unique. Nos grands-parents recourraient à la bonne vieille méthode : beurrer le plat et le saupoudrer de farine. Et hop.
Au début, c’est pénible, on a tellement l’habitude de ces utilisations simples et rapides. C’est dur de changer. Mais très rapidement, vous oublierez ces produits dont le seul intérêt est qu’ils sont jetables !
Paru dans la lettre de Tana Accueil de mars 2025.